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Trio de crostinis au balsamique

Trio de crostinis au balsamique

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 412; protéines 15 g; matières grasses 26 g; glucides 27 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 74 mg; sodium 380 mg

Ingrédients

  • 12 tranches de pain baguette coupées en biseau
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique Signature Sous les Oliviers

Pour les crostinis fraises et fromage de chèvre:

  • 1/3 de bûchette de fromage de chèvre au miel de 113 g, ramolli
  • 3 fraises coupées en tranches
  • Poivre au goût

Pour les crostinis steak et brie:

  • Sel et poivre au goût
  • 100 g (3 1/2 oz) de steak de surlonge de boeuf fraîche
  • 40 g (environ 1 1/2 oz) de brie coupé en quatre tranches

Pour les crostinis caprese:

  • 4 bocconcinis cocktail égouttés et coupés en trois tranches chacun
  • 3 tomates cocktail coupées en quatre tranches chacune
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les deux côtés des tranches de 45 ml (3 c. à soupe) d’huile.
  3. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. Pour les crostinis fraises et fromage de chèvre. Tartiner le fromage de chèvre sur quatre croûtons, puis garnir de tranches de fraises. Poivrer.
  5. Pour les crostinis steak et brie. Saler et poivrer le steak de surlonge. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer la surlonge 1 minute de chaque côté, en s’assurant que toute la surface est bien colorée. Couper le boeuf en quatre tranches fines. Sur quatre croûtons, déposer les tranches de brie, puis les tranches de boeuf.
  6. Pour les crostinis caprese. Sur quatre croûtons, répartir les tranches de bocconcinis et de tomates en les faisant alterner. Saler et poivrer. Garnir de basilic.
  7. Verser le reste de l’huile et le vinaigre balsamique en filet sur les crostinis.


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