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Escalopes de veau roulées

Escalopes de veau roulées

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 3 minutes

Ingrédients

  • Poivron
  • Asperges blanches
  • Haricots verts
  • Escalope de veau
  • Bouillon de poulet

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

Préparation

  1. Tailler le poivron en lanières. Couper les asperges en deux.
  2. Plonger les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée. Porter à ébullition et cuire 1 minute. Égoutter et rincer aussitôt sous l’eau très froide.
  3. Former de petits paquets de légumes et enrouler chacun d’eux dans une escalope. Maintenir le tout à l’aide d’un pic en bois.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir la viande. Saler et poivrer. Verser le bouillon. Couvrir et cuire 3 minutes.


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