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Étagé de pancakes fruités

Étagé de pancakes fruités

  • Serves 4 (12 pancakes)
  • Prep time 20 minutes

Fruitée et décadente à la fois, cette recette est aussi belle à regarder que délicieuse pour les papilles!

Ingredients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable ou 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 250 ml (1 tasse) de framboises
  • 3 pêches pelées et coupées en quartiers
  • sirop d’érable au goût
Pour la pâte à pancakes:
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 1 oeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte. Dans un autre bol, fouetter le lait avec l’oeuf, le beurre fondu et la vanille, puis incorporer graduellement aux ingrédients secs en fouettant.
  2. Dans une poêle antiadhésive de 10 cm (4 po), chauffer l’huile à feu moyen. Verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte par pancake. Cuire 1 minute de chaque côté. Répéter avec le reste de la préparation. Laisser tiédir les pancakes cuits.
  3. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée avec le sucre ou le sirop d’érable et les zestes jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  4. Garnir quatre pancakes avec la moitié de la crème fouettée et des fruits. Répéter une deuxième fois. Couvrir avec les pancakes restants et napper de sirop d’érable.


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