Des gaufres sucrées protéinées au fromage cottage dorées et croustillantes comme les classiques, mais bourrées de protéines grâce aux œufs du Québec et au fromage cottage! Relevées d'un filet de sirop d'érable et d'une touche de vanille, elles offrent un déjeuner protéiné à la fois ultra-protéiné et bien gourmand.
Ingrédients
- 6 œufs
- 500 ml (2 tasses) de fromage cottage
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
Étapes
- Dans le mélangeur électrique, déposer les œufs, le fromage cottage, le lait, le sirop d’érable, le beurre fondu et la vanille. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 5 minutes.
- Préchauffer le gaufrier selon les indications du fabricant.
- Vaporiser ou badigeonner légèrement les plaques du gaufrier d’huile. Verser un peu de pâte dans le gaufrier. Cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Déposer sur une grille afin qu’elle demeure croustillante. Répéter avec le reste de la pâte afin d’obtenir de 12 à 14 gaufres.
FAQ – Gaufres sucrées protéinées au fromage cottage
Peut-on préparer ces gaufres à l’avance?
Oui. Vous pouvez les cuire à l’avance, les conserver au réfrigérateur et les réchauffer au grille-pain ou au four pour leur redonner du croustillant.
Peut-on congeler les gaufres protéinées?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les en les séparant avec du papier parchemin. Réchauffez-les directement au grille-pain.
Peut-on remplacer le fromage cottage?
Le fromage cottage est important pour la teneur en protéines et la texture de la pâte. Il peut toutefois être remplacé par du yogourt grec, bien que le résultat soit légèrement différent.
Avec quoi servir ces gaufres?
Servez-les avec du sirop d’érable, des fruits frais, du yogourt grec, du beurre de noix ou des noix hachées.
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