Œufs marinés érable et sésame
Présenté par :
- Portions 8 œufs marinés
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 8 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Œufs marinés érable et sésame
Ces œufs marinés érable et sésame du Québec au jaune coulant baignent 8 heures dans une marinade à la japonaise à l'érable, au sésame et au jus de pomme, qui leur donne une couleur et une saveur incomparables! Tranchés en deux, ils rendront vos bols repas aussi beaux que savoureux (en plus d'apporter un petit boost de protéines!).
Ingrédients
- 8 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
- 160 ml (2/3 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées (+ un peu pour servir)
- 2 feuilles d’algues nori grillées émiettées (facultatif)
Étapes
- Déposer délicatement les œufs dans une casserole d’eau bouillante à l’aide d’une cuillère trouée, puis cuire 6 minutes à feu moyen. Pour un jaune moins coulant, poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Égoutter, puis refroidir immédiatement dans l’eau très froide. Écaler les œufs.
- Dans un contenant hermétique, mélanger le jus de pomme avec la sauce soya, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, les graines de sésame et, si désiré, le nori.
- Ajouter les œufs dans le contenant. Couvrir et laisser mariner de 8 à 12 heures au frais, en retournant les œufs quelques fois afin qu’ils se colorent uniformément.
- Au moment de servir, égoutter les œufs en prenant soin de réserver la marinade.
- Couper les œufs en deux, puis les déposer dans une assiette de service. Arroser d’un peu de marinade réservée, puis garnir de graines de sésame supplémentaires.
FAQ – Œufs marinés érable et sésame
Combien de temps faut-il faire mariner les œufs?
Pour obtenir une saveur bien développée et une belle coloration, laissez-les mariner de 8 à 12 heures au réfrigérateur.
Peut-on réutiliser la marinade?
Il est préférable de ne pas réutiliser une marinade ayant été en contact avec des œufs afin de respecter les bonnes pratiques de salubrité alimentaire.
Combien de temps se conservent les œufs marinés?
Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans leur marinade, dans un contenant hermétique.
Avec quoi servir les œufs marinés?
Ils sont parfaits dans les bols repas, les salades, les ramens, les pokés ou simplement servis en collation riche en protéines.
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