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Hot-duck à la salade de chou rouge et pomme

Hot-duck à la salade de chou rouge et pomme

Présenté par :

  • Portions 8 hot-dogs
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 hot-dog): calories 460; protéines 19 g; matières grasses 20 g; glucides 53 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 109 mg; sodium 1 087 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 8 saucisses de canard de Le Canard Goulu
  • 2 baguettes de pain aux graines de pavot
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 2 oignons verts émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
Pour la salade de chou:
  • 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé finement
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 1 pomme verte coupée en julienne
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses de 5 à 6 minutes en les retournant de temps en temps.
  3. Couper chaque baguette de pain en quatre morceaux sur la longueur. Couper chaque morceau en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
  4. Garnir chacun des pains de mayonnaise, d’une saucisse, de roquette, de salade de chou, d’oignons verts et de copeaux de parmesan.


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