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Hot-dog à la poutine et oignons caramélisés

Hot-dog à la poutine et oignons caramélisés

Présenté par :

  • Portions 8 hot-dogs
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 hot-dog): calories 521; protéines 18 g; matières grasses 32 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 264 mg; sodium 1 067 mg

Vous hésitez entre un hot-dog ou une poutine maison? Cette recette vous permettra de combiner les deux dans un seul sandwich. Ne manquent que les frites que vous pourrez servir en à-côté!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 gros oignons émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • sel et poivre au goût
  • 8 saucisses à hot-dog au choix
  • 250 ml (1 tasse) de sauce à poutine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
  • 8 pains à hot-dog
  • 200 g (environ 1/2 lb) de brins de gouda de la Fromagerie Bergeron

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les oignons de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à évaporation complète du liquide.
  3. Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans une autre poêle. Cuire les saucisses 8 minutes, en les retournant de temps en temps. Il est aussi possible de cuire les saucisses de 8 à 10 minutes à puissance moyenne-élevée sur le barbecue.
  4. Pendant ce temps, porter la sauce à poutine à ébullition dans une casserole.
  5. Beurrer l’extérieur des pains à hot-dog.
  6. Chauffer une troisième poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté. Il est aussi possible de faire griller les pains sur la grille supérieure du barbecue.
  7. Garnir chacun des pains d’une saucisse, de fromage en grains, de sauce, d’oignons caramélisés et, si désiré, de frites allumettes (voir recette ci-dessous).

Idée pour accompagner

Frites allumettes

Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer 2 litres (8 tasses) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Couper 4 pommes de terre à chair jaune en fins bâtonnets. Rincer abondamment les bâtonnets sous l’eau froide. Égoutter et assécher sur un linge. Faire frire les bâtonnets dans l’huile chaude 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant, puis laisser reposer 5 minutes. Faire frire de nouveau de 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.



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Laisser un commentaire

  1. Helene Champagne juillet 12, 2020

    Bonjour à tous,

    On peux remplacer les saucisses à hot-dog par les saucisses italiennes, où à d’autre saveur.
    Petit truc de chef-cuisinière:
    1°. Lavez bien vos frites jusqu’à-ce-que l’eau soit clair et mettrez-les au frigo au moins une heure avant la cuisson.
    2°. Bien éponger (petit truc: pour enlever l’excédent d’eau, passez les dans l’essoreuse) les frites.
    3°. Mettez les frites dans l’huile froide où température pièce et faites chauffé votre huile.
    Vous aurez jamais des frites grasses et elles seront très croustillantes.

    Bon appétit 😉🍟

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