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Lentilles à la coréenne

Lentilles à la coréenne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 353; protéines 21 g; matières grasses 5 g; glucides 58 g; fibres 10 g; fer 6 mg; calcium 52 mg; sodium 550 mg
Cette recette végé aux parfums de gingembre et de soya est parfaite pour mettre un peu de nouveauté au menu! C’est une façon délicieuse de cuisiner les lentilles différemment tout en intégrant des protéines et des vitamines au menu.

Ingrédients

  • gingembre haché
  • sauce soya réduite en sodium
  • lentille rouge
  • Poivron rouge
  • Oignon vert

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le gingembre et l’oignon de 2 à 3 minutes en remuant.
  2. Ajouter 500 ml (2 tasses) d’eau, la sauce soya, les lentilles, les dés de poivron et la cassonade. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes, jusqu’à absorption presque complète du liquide. Saler et poivrer.
  3. Au moment de servir, garnir d’oignons verts.

Idée pour accompagner

Vermicelles de riz à la citronnelle

Réhydrater 200 g (environ 1/2 lb) de vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter. Hacher finement la partie blanche de 1 tige de citronnelle. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire les vermicelles et la citronnelle 1 minute en remuant constamment. Ajouter 2 oignons verts hachés et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame rôties. Remuer.



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Laisser un commentaire

  1. Soy Milk janvier 22, 2019

    Es ce que ca prend des lentilles qui sont deja cuite ou sec?

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques février 4, 2019

    Bonjour,
    Pour cette recette, il faut utiliser des lentilles sèches.
    Merci et au plaisir!

  3. hebme08 février 5, 2019

    Je ne savais pas trop à quoi m’attendre avec cette recette, mais wow!!! C’est tellement facile, rapide et bon.

    Merci pour cette recette.

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