Mini-raclette en bouchées au fromage Religieuse
Présenté par :
- Portions 12 bouchées
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 34 minutes
Mini-raclette en bouchées au fromage Religieuse
Qu'elle se décline en bouchées, en verrines, en salades et en toute autre mini-portion, l'entrée d'un repas est la parfaite occasion pour explorer de nouvelles saveurs sans passer des heures en cuisine! Et pourquoi ne pas en profiter pour mettre en valeur les savoureux fromages d'ici?
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre à chair jaune
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- 12 tranches de prosciuttini
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
- 6 mini-cornichons sucrés, coupés en deux sur la longueur
- 160 ml (3/4 de tasse) de fromage Religieuse, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
Étapes
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Couper douze tranches de pommes de terre de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
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Enfourner de 30 à 40 minutes en retournant les tranches de pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées, mais encore légèrement croquantes.
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Sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer six tranches de prosciuttini. Enfourner de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le prosciuttini soit doré et croustillant. Retirer du four et laisser tiédir avant d’émietter.
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Couper les six autres tranches de prosciuttini en deux.
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Garnir les tranches de pommes de terre de crème sure, de demi-tranches de prosciuttini, de cornichons et de fromage Religieuse. Enfourner de 4 à 5 minutes.
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Déposer les bouchées dans une assiette de service. Garnir de prosciuttini croustillant émietté et de ciboulette.
Idées pour accompagner
- Bouchées de concombre et salade d’œufs
Leur base de concombre ajoute une bouchée froide et fraîche à côté de la mini-raclette chaude. C’est aussi une façon de varier les textures sans ajouter un autre élément à base de pain ou de pommes de terre. - Couronne bruschetta et huile parfumée, sauce au balsamique
Les tomates et le balsamique apportent davantage d’acidité et de fraîcheur, tandis que le format à partager reste parfaitement dans l’esprit d’un apéro convivial.
FAQ – Mini-raclette en bouchées
Peut-on préparer les bouchées de raclette à l’avance?
Oui. Vous pouvez faire rôtir les rondelles de pommes de terre et cuire le prosciuttini croustillant à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur. Assemblez les bouchées et faites fondre le fromage seulement avant de servir pour préserver leur texture.
Comment garder les pommes de terre légèrement croustillantes?
Évitez de les garnir trop longtemps à l’avance. Faites-les bien dorer au four et laissez l’excès de vapeur s’échapper avant d’ajouter la crème sure, la charcuterie, les cornichons et le fromage.
Peut-on remplacer le fromage Religieuse?
Oui. Un autre fromage à raclette ou un fromage semi-ferme qui fond bien peut convenir. Le goût sera différent, mais vous conserverez le côté fondant recherché dans ces bouchées.
Peut-on remplacer le prosciuttini?
Oui. Du prosciutto ou une autre charcuterie tranchée finement peut être utilisé. Si vous souhaitez obtenir une garniture croustillante sur le dessus, choisissez une charcuterie qui supporte bien un court passage au four.
Comment réchauffer les bouchées restantes?
Privilégiez le four plutôt que le micro-ondes afin de redonner un peu de fermeté aux pommes de terre et de faire fondre le fromage sans trop ramollir la base. Réchauffez seulement jusqu’à ce que les bouchées soient bien chaudes au centre.
Belle Recettes
Très belles recettes, très faciles, très pratiques.