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Moules à l’érable et aux tomates

Moules à l’érable et aux tomates

  • Prep time 10 minutes
  • Cook time 8 minutes

Ingredients

  • Moules
    Moules 2 kg (4 1/2 lb)
  • Vin blanc sec
    Vin blanc sec 125 ml (1/2 tasse)
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 60 ml (1/4 de tasse)
  • Échalote sèche
    Échalotes sèches 30 ml (2 c. à soupe)
  • Tomates ail et huile d'olive
    Tomates ail et huile d'olive 2 boîtes de 540 ml chacune, en dés

Facultatif:

  • 1 tige de thym effeuillée
  • 1 tige de romarin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Préparer les moules selon les indications données dans l’encadré ci-dessous.
  2. Dans une grande casserole, mélanger le vin blanc avec le sirop d’érable, les échalotes et les tomates. Si désiré, ajouter le thym et le romarin. Porter à ébullition.
  3. Ajouter les moules. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Au moment de servir, parsemer de persil si désiré.

Comment préparer les moules

  1. Laver et brosser les moules sous l’eau froide.
  2. Jeter celles qui sont ouvertes ou abîmées.
  3. Une fois les moules cuites, jeter celles qui ne se sont pas ouvertes.


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