Plateau de poulet à la moutarde et légumes sautés
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 5 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Plateau de poulet à la moutarde et légumes sautés
Un repas sain, coloré, gourmand et facile à préparer: que demander de mieux ? Voilà exactement ce qu’offre cette recette qui met en vedette des poitrines de poulet marinées à la moutarde de Dijon de marque Exceldor. Celles-ci offrent une base tendre et goûteuse, parfaite pour accompagner des légumes grillés à la plancha et procurer des protéines maigres qui favorisent la satiété. La vinaigrette maison vient rehausser le tout avec une touche acidulée, sucrée et parfumée. Propice aux rassemblements et au partage ainsi qu’aux repas en plein air, ce plat met en valeur des ingrédients de qualité sans artifices.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet marinées à la moutarde de Dijon Exceldor
Pour la vinaigrette :
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- Sel et poivre au goût
Pour les légumes :
- 1 grosse courgette coupée en tranches sur la longueur
- 1 poivron rouge coupé en quartiers
- 1 poivron jaune coupé en quartiers
- 1 petit oignon rouge coupé en rondelles épaisses
- 1 botte d’asperges de 300 g (2/3 de lb), coupées en tronçons
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette. Saler et poivrer.
- Préchauffer la plancha à puissance moyenne-élevée.
- Diviser la plaque chaude et huilée en deux zones. Sur la première zone, cuire les poitrines de poulet de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Sur la deuxième zone, cuire les légumes de 8 à 10 minutes en les retournant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Retirer le poulet de la plancha et le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Disposer les légumes dans un grand plateau de service. Ajouter les tranches de poulet, puis verser le reste de la vinaigrette en filet.
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