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Avocats farcis au taboulé

Avocats farcis au taboulé

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 480; protéines 11 g; matières grasses 35 g; glucides 41 g; fibres 20 g; fer 3 mg; calcium 75 mg; sodium 115 mg
Pour une petite expédition méditerranéenne le temps d’un soir de semaine, laissez-vous transporter par cette recette végé d’avocats farcis au taboulé!

Ingrédients

  • Boulgour CEDAR
    180 ml (3/4 de tasse) de boulgour CEDAR
  • Persil frais
    60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • Tomate italienne
    2 petites tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • Fromage de chèvre
    125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre émietté
  • Avocat
    4 avocats

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron frais
  • 1/2 petit oignon rouge haché

Faculatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de menthe fraîche émincée

Étapes

  1. Cuire le boulgour selon les indications de l’emballage.
  2. Égrainer le boulgour à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
  3. Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec un peu d’huile d’olive.
  4. Ajouter le persil, les tomates, le fromage de chèvre, le boulgour, l’oignon rouge et, si désiré, la menthe. Saler et poivrer.
  5. Couper les avocats en deux sur la longueur et retirer les noyaux.
  6. Garnir chaque demi-avocat de taboulé.


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