Pâtes au bœuf et arachides
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 683; protéines 39 g; matières grasses 25 g; glucides 76 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 46 mg; sodium 1 126 mg
Ingrédients
Spaghettis 350 g (environ 3/4 de lb)
Beurre d'arachide croquant 125 ml (1/2 tasse), ou crémeux
Vinaigre de riz 45 ml (3 c. à soupe)
Boeuf à fondue 300 g (2/3 de lb)
Poivron rouge 1, coupé en lanières
Prévoir aussi:
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Dans la même casserole, fouetter le beurre d’arachide avec le vinaigre de riz, le bouillon de boeuf et la sauce soya. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire quelques tranches de boeuf à la fois 30 secondes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire les lanières de poivron de 2 à 3 minutes en remuant.
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Ajouter les pâtes, les tranches de boeuf et le poivron dans la casserole contenant la sauce. Remuer. Si désiré, garnir de coriandre.
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