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Soupe-repas à la tonkinoise

Soupe-repas à la tonkinoise

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Le doux bouillon de la soupe tonkinoise, rien de tel pour satisfaire nos envies de mets à l'asiatique!

Ingrédients


Pour le bouillon:
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 1/2 lime (jus)
  • 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon haché
  • 1 anis étoilé
  • 1 pincée de cannelle
Pour la garniture
  • 115 g de nouilles de riz (de type Haiku)
  • 225 g (1/2 lb) de boeuf à fondue
  • Au choix, oignons verts, épinards, feuilles de coriandre, fèves germées, etc.

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition les ingrédients du bouillon. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux.
  2. Pendant ce temps, réhydrater les nouilles de riz selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
  3. Dans chaque bol, verser le bouillon puis déposer les nouilles, le boeuf et les garnitures de votre choix.


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