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Steak mariné et papillote de légumes

Steak mariné et papillote de légumes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 3 heures
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 675; protéines 40 g; matières grasses 43 g; glucides 32 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 54 mg; sodium 1 737 mg

Ingrédients

  • 4 faux-filets de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
  • 12 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce piquante moyenne Peri-Peri Nando’s
  • Sel au goût

Pour la marinade:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce piquante moyenne Peri-Peri Nando’s
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché

Étapes

  1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les faux-filets de boeuf dans le bol et les retourner plusieurs fois afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais de 3 à 4 heures.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (220 °C – 425 °F).
  3. Dans un autre bol, mélanger les poivrons avec les pommes de terre, les carottes, l’oignon, l’huile, le thym et la sauce piquante. Saler.
  4. Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium épaisses. Au centre des feuilles, déposer la préparation aux légumes. Replier les feuilles de manière à former une papillote hermétique.
  5. Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote de légumes. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes, en retournant la papillote plusieurs fois en cours de cuisson.
  6. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, déposer les faux-filets sur la grille chaude et huilée du barbecue. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.


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