Crêpes farcies au jambon et asperges
Crêpes farcies au jambon et asperges
Cette crêpe servie en version salée fera un malheur au brunch!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ estragon frais
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Verser le lait. Saler et poivrer. Fouetter jusqu’à ébullition. Ajouter l’estragon, si désiré.
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Garnir les crêpes de tranches de jambon et d’asperges. Déposer dans un plat de cuisson et napper de sauce. Parsemer de fromage et cuire au four de 8 à 10 minutes.
Idée pour accompagner
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Mesclun aux framboises et mûres, vinaigrette citron et estragon
Fouetter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron avec 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon, 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger 750 ml (3 tasses) de mesclun avec 125 ml (1/2 tasse) de framboises, 125 ml (1/2 tasse) de mûres, 1/2 oignon rouge émincé et 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes grillées tranchées. Napper de vinaigrette.
Idée pour accompagner
Mesclun aux framboises et mûres, vinaigrette citron et estragon
Fouetter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron avec 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon, 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger 750 ml (3 tasses) de mesclun avec 125 ml (1/2 tasse) de framboises, 125 ml (1/2 tasse) de mûres, 1/2 oignon rouge émincé et 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes grillées tranchées. Napper de vinaigrette.
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