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Courge spaghetti style mac’n cheese

Courge spaghetti style mac’n cheese

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 1 136; protéines 42 g; matières grasses 71 g; glucides 93 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 1 037 mg; sodium 1 873 mg

Ingrédients

  • 2 petites courges spaghetti (environ 950 g – 2 lb chacune)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 contenant de pancetta cuite coupée en dés de 175 g
  • 2 sacs de poireaux tranchés Cultures de chez nous de 250 g chacun
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de lait 2%
  • 150 g (1/3 de lb) de cheddar fort jaune râpé
  • 150 g (1/3 de lb) de gouda râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
  2. Couper les courges en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.
  3. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair des courges s’effiloche facilement à la fourchette.
  5. Retirer du four et effilocher la chair des courges à l’aide d’une fourchette. Réserver les demi-courges sur la plaque.
  6. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer la pancetta de 1 à 2 minutes.
  7. Ajouter les poireaux et cuire de 2 à 3 minutes.
  8. Verser le sirop d’érable et cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient caramélisés. Retirer du feu et réserver.
  9. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer. Cuire 30 secondes, sans laisser colorer la farine. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
  10. Ajouter le cheddar et le gouda dans la casserole. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
  11. Ajouter la préparation aux poireaux, la chair des courges et le persil dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
  12. Garnir les demi-courges de préparation aux poireaux.
  13. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan. Garnir les demi-courges de cette préparation.
  14. Cuire au four de 25 à 30 minutes.


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