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Linguines aux asperges et halloumi

Linguines aux asperges et halloumi

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 674; protéines 22 g; matières grasses 32 g; glucides 74 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 322 mg; sodium 837 mg
Généreusement garnie d’asperges et de halloumi, cette recette végé est votre nouveau plat de pâtes favori!

Ingrédients

  • Linguines
    350 g (environ 3/4 de lb) de linguines
  • Asperges
    10 à 12 asperges coupées en tronçons
  • Halloumi (fromage à griller de type Doré-Mi) aux épices méditerranéennes
    1 paquet de 160 g de halloumi (fromage à griller de type Doré-Mi) aux épices méditerranéennes tranché
  • Poivron
    3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
  • Pesto aux tomates séchées
    80 ml (1/3 de tasse) de pesto aux tomates séchées

Prévoir aussi:

  • 1/2 oignon rouge haché

Facultatif:

  • Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les asperges dans la casserole. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les tranches de halloumi 1 minute de chaque côté. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans la casserole ayant servi à la cuisson des pâtes, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons et l’oignon rouge de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter les pâtes, les asperges et le pesto. Bien mélanger.
  5. Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir de tranches de halloumi et, si désiré, de feuilles de basilic.


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