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Macaroni chinois à la PVT

Macaroni chinois à la PVT

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 542; protéines 30 g; matières grasses 5 g; glucides 92 g; fibres 10 g; fer 5 mg; calcium 56 mg; sodium 963 mg
Envie de vous initier à la cuisine végé? Cette recette de macaroni chinois à la PVT est une bonne façon de débuter! Presque identique à la version classique au boeuf haché, elle se prépare facilement et a de quoi rallier même les carnivores les plus entêtés.

Ingrédients

  • PVT (protéine végétale texturée) déshydratée
  • Macaronis
  • Mélange de légumes surgelés pour macaroni chinois
  • Sauce teriyaki
  • Oignon vert

Prévoir aussi:

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes

Étapes

  1. Dans une casserole, porter 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes à ébullition.
  2. Dans un bol, déposer la PVT. Verser le bouillon bouillant dans le bol et laisser reposer 10 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  4. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire la PVT réhydratée de 4 à 5 minutes, en remuant constamment.
  5. Ajouter le mélange de légumes et cuire de 2 à 3 minutes.
  6. Ajouter la sauce teriyaki et le reste du bouillon. Porter à ébullition.
  7. Remettre les macaronis dans la casserole et chauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
  8. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.

Ingrédient vedette

Magique PVT

La protéine végétale texturée, souvent connue par son petit nom «PVT», est un aliment qui nous permet de nous familiariser avec la cuisine végé. En effet, elle remplace facilement la viande hachée dans toutes les recettes la mettant en vedette.

On trouve la PVT sous différentes textures allant de gros grains (pratique pour donner l’illusion d’une chair à saucisse ou d’une viande plus grasse) à finement hachée (parfaite pour remplacer une viande hachée plus maigre). Il existe même des versions en morceaux plus gros pouvant imiter le poulet dans des sautés. Plus rarement, on la trouve sous forme de boulettes ou de languettes.

Comme la PVT a un goût très neutre, se rapprochant de celui du tofu, il est important de bien l’assaisonner pour lui donner la saveur désirée.



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