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Pappardelles au thon et tomates

Pappardelles au thon et tomates

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 639; protéines 44 g; M.G. 25 g; glucides 79 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 172 mg; sodium 390 mg

Ingrédients

  • Pappardelles
  • Thon pâle ventresca dans l’huile d’olive Tonnino
  • Tomate cerise
  • Vin blanc
  • Ricotta

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

Facultatif:

  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 filet de coulis de vinaigre balsamique

Étapes

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pappardelles al dente. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile d’olive d’un des pots de thon à feu moyen. Cuire les échalotes et les tomates de 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé de moitié.
  4. Égoutter le thon, puis l’ajouter dans la casserole. Remettre les pappardelles dans la casserole, puis saler, poivrer et remuer.
  5. Répartir les pâtes dans quatre assiettes. Garnir de ricotta et, si désiré, de basilic et de coulis de vinaigre balsamique.


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