Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de fusillis
- 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d’olive LIV99
- 1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets
- 1 poireau tranché
- 1 paquet de 150 g de pancetta coupée en dés
Prévoir aussi:
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 1 citron (zeste et jus)
Facultatif:
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les fusillis al dente. Égoutter.
- Pendant ce temps, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire le chou-fleur et le poireau de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Ajouter la pancetta et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, les zestes et le jus de citron. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes. Saler, poivrer et remuer.
- Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le reste de l’huile d’olive. Remuer.
- Si désiré, garnir de parmesan au moment de servir.
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