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Pâtes au chou-fleur et pancetta

Pâtes au chou-fleur et pancetta

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 664; protéines 23 g; matières grasses 31 g; glucides 78 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 160 mg; sodium 1 091 mg

Ingrédients

  • Fusillis
    1 litre (4 tasses) de fusillis
  • huile d’olive extra-vierge LIV99
    60 ml (1/4 de tasse) d'huile d’olive LIV99
  • Chou-fleur
    1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets
  • Poireau
    1 poireau tranché
  • Pancetta en dés
    1 paquet de 150 g de pancetta coupée en dés

Prévoir aussi:

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 citron (zeste et jus)

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les fusillis al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire le chou-fleur et le poireau de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
  3. Ajouter la pancetta et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter le bouillon de poulet, les zestes et le jus de citron. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes. Saler, poivrer et remuer.
  5. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le reste de l’huile d’olive. Remuer.
  6. Si désiré, garnir de parmesan au moment de servir.


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Laisser un commentaire

  1. Bienca janvier 13, 2021

    J’adore

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