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Pennes aux oeufs

Pennes aux oeufs

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 417; protéines 18 g; M.G. 18 g; glucides 45 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 198 mg; sodium 405 mg

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de pennes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 20 ml (4 c. à thé) d’ail haché
  • 180 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 4 oeufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

Étapes

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pennes al dente. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
  3. Ajouter les pennes et le parmesan. Saler et poivrer, puis remuer jusqu’à ce que le parmesan soit fondu.
  4. Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Casser les oeufs dans la poêle et cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit pris.
  5. Garnir les pennes des oeufs miroir et d’oignons verts.


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