Pennes aux oeufs
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 417; protéines 18 g; M.G. 18 g; glucides 45 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 198 mg; sodium 405 mg
Pennes aux oeufs
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de pennes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 20 ml (4 c. à thé) d’ail haché
- 180 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- 4 oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
Étapes
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pennes al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
- Ajouter les pennes et le parmesan. Saler et poivrer, puis remuer jusqu’à ce que le parmesan soit fondu.
- Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Casser les oeufs dans la poêle et cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit pris.
- Garnir les pennes des oeufs miroir et d’oignons verts.
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