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Rigatonis aubergine et ricotta

Rigatonis aubergine et ricotta

  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

La gamme Fiorella présente trois fromages à pâte fraîche irrésistibles : bocconcini, mozzarella et ricotta! Tout pour rehausser sandwichs, pâtes et pizzas!

Ingredients

  • Rigatonis
    Rigatonis 1 paquet de 350 g
  • Aubergine
    Aubergine 1 petite, coupée en cubes
  • Sauce tomate
    Sauce tomate 625 ml (2 1/2 tasses)
  • ricotta (de type Fiorella)
    ricotta (de type Fiorella) 250 ml (1 tasse)
  • Basilic frais
    Basilic frais 30 ml (2 c. à soupe), haché

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Facultatif:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une autre casserole. Ajouter l’aubergine. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 minutes.
  3. Verser la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux-moyen.
  4. Dans un bol, mélanger la ricotta avec le basilic, les zestes et, si désiré, le parmesan.
  5. Ajouter les pâtes dans la sauce et remuer. Répartir dans les assiettes.
  6. Déposer une cuillerée de ricotta parfumée sur chacune des portions.


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