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Tortellinis au boeuf à fondue

Tortellinis au boeuf à fondue

  • Portions 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 598; protéines 34 g; matières grasses 19 g; glucides 67 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 76 mg; sodium 623 mg
Voici une recette super originale pour cuisiner autrement les fameuses tranches de boeuf à fondue qui traînent dans le congélo: des tortellinis au boeuf à fondue! Mettant en vedette des tortellinis au boeuf, des champignons blancs, des tomates, du basilic et du vin rouge, ce plat réconfortant fera le bonheur de tous les gourmands.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de tranches de boeuf à fondue
  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre
  • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 2 tomates épépinées et coupées en morceaux
  • 500 g (environ 1 lb) de tortellinis au boeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques tranches de boeuf à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail et les champignons de 2 à 3 minutes.
  3. Verser le vin rouge dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
  4. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon et le thym. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
  5. Ajouter le boeuf, la crème et les tomates. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  6. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  7. Napper les pâtes de sauce au boeuf et garnir de basilic.


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