Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Home | Recettes | Plats principaux | Poisson/fruits de mer | Aiglefin en croûte de quinoa
Aiglefin en croûte de quinoa

Aiglefin en croûte de quinoa

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 18 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 331; protéines 40 g; matières grasses 5 g; glucides 30 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 445 mg
Avec moins de 350 calories par portion, cette recette facile d'aiglefin en croûte de quinoa est une solution de rechange santé à nos fish’n chips adorés!

Ingredients

  • Aiglefin
    4 filets d'aiglefin
  • Citron
    1 citron
  • Farine
    125 ml (1/2 tasse) de farine
  • Oeuf
    2 oeufs
  • Flocons de quinoa La Milanaise
    250 ml (1 tasse) de flocons de quinoa La Milanaise

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Saler et poivrer les filets d’aiglefin.
  3. Prélever le zeste de la moitié du citron. Si désiré, couper le citron en quartiers et le réserver pour en arroser le poisson.
  4. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, fouetter les oeufs avec les zestes de citron. Dans la troisième, verser les flocons de quinoa. Fariner les filets d’aiglefin et secouer pour retirer l’excédent. Tremper les filets dans les oeufs battus, puis les enrober de fl ocons de quinoa.
  5. Déposer les filets d’aiglefin sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 20 minutes en retournant les filets à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
  6. Si désiré, servir les filets d’aiglefin avec les quartiers de citron.

Idée pour accompagner

Salade de tomates et olives

Dans un saladier, mélanger 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en quatre avec 80 ml (1/3 de tasse) d’olives vertes tranchées, 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer.



You may also like

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte