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Boulettes de saumon aux graines de sésame, sauce au lait de coco

Boulettes de saumon aux graines de sésame, sauce au lait de coco

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 31 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 454; protéines 28 g; matières grasses 33 g; glucides 14 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 121 mg; sodium 160 mg
Pour un souper aux parfums nouveaux, c’est cette recette facile de boulettes de saumon à l’asiatique qu’il vous faut!

Ingrédients

Pour les boulettes:

  • Sel et poivre au goût
  • 1 filet de saumon de 450 g (1 lb), la peau enlevée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de sésame
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de noix de coco
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 1 oeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika

Pour la sauce:

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
  • 1 boîte de lait de coco Haiku de 200 ml
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le gingembre, l’ail et le garam masala de 1 à 2 minutes en remuant.
  3. Ajouter le lait de coco, la pâte de tomates et le miel. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition. Réserver au chaud.
  4. Saler et poivrer le filet de saumon.
  5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le filet de saumon. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette. Retirer du four et laisser tiédir. Émietter la chair dans un bol.
  6. Ajouter les graines de sésame, les oignons verts, la farine de noix de coco, les zestes de lime, l’oeuf et le paprika dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
  7. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  8. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson.
  9. Servir les boulettes de saumon avec la sauce.


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