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Feuillantines aux fruits de mer et crème de brie

Feuillantines aux fruits de mer et crème de brie

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 22 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 540; protéines 27 g; matières grasses 38 g; glucides 22 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 161 mg; sodium 793 mg

La texture crémeuse et un brin croustillante de ce plat ainsi que le goût de fruits de mer et de brie feront un malheur aux Fêtes, c'est garanti!

Ingrédients

  • Pâte feuilletée
    Pâte feuilletée 1 paquet de 400 g, décongelée
  • Mélange de crevettes et de pétoncles
    Mélange de crevettes et de pétoncles 1 sac de 340 g, décongelés et égouttés
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 500 ml (2 tasses)
  • Brie
    Brie 300 g (2/3 de lb), croûte enlevée et coupé en dés
  • Chair de homard
    Chair de homard 400 g (environ 1 lb)

Prévoir aussi:

  • 1, battu avec un peu d’eau jaune d’oeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 45 ml (3 c. à soupe), haché d’ aneth frais

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée, puis y tailler deux rectangles de 25 cm x 12,5 cm (10 po x 5 po) chacun. Couper chaque rectangle en deux carrés. Couper chaque carré sur la diagonale afi n de former des triangles. Déposer les triangles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et les badigeonner avec le jaune d’oeuf. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les crevettes et les pétoncles 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, verser la crème et porter à ébullition à feu moyen.
  5. Ajouter le brie et l’aneth. Saler et, si désiré, saupoudrer de piment d’Espelette. Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  6. Ajouter les crevettes, les pétoncles et la chair de homard. Remuer.
  7. Couper les feuilletés en deux sur l’épaisseur. Garnir la moitié des triangles de pâte avec la préparation de fruits de mer. Couvrir avec les triangles de pâte restants.


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