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Filets de sole panés

Filets de sole panés

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 358; protéines 38 g; matières grasses 6 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 43 mg; sodium 209 mg

Ingrédients

  • Chapelure panko
    375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure panko
  • Flocons d'avoine
    80 ml (1/3 de tasse) de flocons d'avoine
  • Assaisonnement pour poisson
    10 ml (2 c. à thé) d'assaisonnement pour poisson
  • Paprika fumé
    5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • Filet de sole
    8 filets de sole de 80 g (environ 2 3/4 oz) chacun

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec les flocons d’avoine, les assaisonnements pour poisson et le paprika fumé.
  3. Saler et poivrer les filets de sole. Fariner les filets de sole, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
  4. Déposer les filets de sole sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les filets à mi- cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Idée pour accompagner

Sauce tartare express

Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées, 1 cornichon moyen haché finement, 1 oignon vert haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché. Poivrer.



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