Fish cakes à la sole
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 16 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 345; protéines 23 g; matières grasses 10 g; glucides 40 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 115 mg; sodium 576 mg
Fish cakes à la sole
Délicieuse et facile à préparer, cette recette de croquettes est un excellent moyen de faire apprécier le poisson à toute la famille!
Prévoir aussi:
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 1 oeuf
Facultatif:
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
Étapes
- Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire les filets de sole de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et défaire le poisson en morceaux.
- Dans un bol, réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le poisson, les oignons verts et les assaisonnements pour poisson. Bien mélanger.
- Façonner huit petites galettes avec la préparation.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, déposer la chapelure et y incorporer le parmesan si désiré.
- Fariner les galettes, les tremper dans l’oeuf battu, puis les enrober de chapelure.
- Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les fish cakes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Idée pour accompagner
Aïoli
Fouetter 160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise avec 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché. Saler et poivrer.
Merveilleuse recettes vite et delicieuse
Les enfants ont aimé et c’est assez rare !