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Galettes croustillantes de saumon et épinards

Galettes croustillantes de saumon et épinards

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 647; protéines 42 g; matières grasses 34 g; glucides 51 g; fibres 9 g; fer 7 mg; calcium 329 mg; sodium 947 mg
Sur l’heure du midi, les galettes croustillantes sont un succès garanti. Ces galettes de saumon et épinards sont simples à réaliser et feront plaisir aux petits comme aux grands. Servez-les avec une mayonnaise parfumée pour encore plus de plaisir!

Ingrédients

  • 75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/2 sac d’épinards Florette de 227 g, hachés
  • 1 boîte de saumon de 418 g, égoutté
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés
  • 4 oeufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour poisson
  • 500 ml (2 tasses) de chapelure panko

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Faire tomber les épinards de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger le saumon avec les oignons verts, deux oeufs, la mayonnaise, les épinards, les assaisonnements pour poisson et 160 ml (2/3 de tasse) de chapelure panko.
  3. Façonner huit galettes en utilisant environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
  4. Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, fouetter les oeufs restants avec un peu d’eau. Dans la seconde, déposer le reste de la chapelure. Tremper les galettes dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
  5. Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire quatre galettes à la fois de 3 à 4 minutes de chaque côté. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
  6. Servir avec de la laitue et, si désiré, une mayonnaise parfumée.


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