Homard thermidor en cassolette
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 11 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 526; protéines 36 g; matières grasses 34 g; glucides 9 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 475 mg; sodium 961 mg
Homard thermidor en cassolette
Le homard thermidor, on adore! Et pour le mettre au menu même les soirs de semaine, cette recette simple et rapide en cassolette est on ne peut plus parfaite! La chair bien tendre du homard est nappée d’une sauce crémeuse au vin blanc et à la moutarde, le tout sous une bonne couche de fromage suisse gratiné. Une combinaison de saveurs absolument délicieuse qui fait saliver!
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette fraîche hachée
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les échalotes 1 minute.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter la crème et la moutarde. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes.
- Ajouter la chair de homard et remuer.
- Répartir la préparation au homard dans quatre cassolettes. Couvrir de fromage et, si désiré, de ciboulette. Cuire au four 5 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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