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Papillote de saumon et crevettes

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 291; protéines 28 g; matières grasses 16 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 47 mg; sodium 387 mg

Comme elle cuit délicatement les aliments à la vapeur, la papillote est idéale pour les poissons maigres, les fruits de mer et les légumes. Et puisqu’on peut y placer à la fois la protéine et ses accompagnements, elle nous fait même sauver de la vaisselle! C’est d’ailleurs le cas avec cette recette facile de papillote de saumon et crevettes sur le barbecue dans laquelle cubes de saumon, crevettes, courgettes et poivrons cuisent tous ensemble et absorbent les riches saveurs les uns des autres. Miam!

Ingrédients

3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
1 courgette coupée en demi-rondelles
400 g (1 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes
12 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette aux tomates séchées

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Prévoir aussi:

1 petit oignon rouge coupé en quartiers

Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Préparer quatre grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre de chaque feuille, répartir les poivrons, la courgette, l’oignon, les cubes de saumon, les crevettes et la vinaigrette. Poivrer.
Replier les feuilles de papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques.
Déposer les papillotes sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les papillotes soient gonflées.

Idée pour accompagner

Couscous à la feta, citron et câpres

Dans une casserole, porter à ébullition 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet avec 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron. Dans un bol, mélanger 375 ml (1 1/2 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le bouillon chaud sur le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Ajouter 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée et 30 ml (2 c. à soupe) de câpres dans le bol. Remuer.