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Papillote de sole aux poireaux

Papillote de sole aux poireaux

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 303; protéines 36 g; matières grasses 10 g; glucides 16 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 112 mg; sodium 415 mg

La sauce rosée pour accompagner les poissons blancs, vous y avez déjà pensé? Essayez-le!

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 8 tranches de citrons

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Préparer quatre feuilles de papier d’aluminium. Déposer les filets de sole roulés sur eux mêmes au centre de chacune des feuilles. Répartir la sauce et les poireaux sur les filets.
  3. Verser le jus de citron et l’huile d’olive sur les filets.
  4. Parsemer d’aneth et, si désiré, de tranches de citron. Replier les feuilles de papier d’aluminium afin de former des papillotes hermétiques.
  5. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les papillotes soient gonflées.
Idée pour accompagner:
  • Émincé de choux de Bruxelles en salade

    Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 1 échalote sèche hachée et 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché. Saler et poivrer. Ajouter 8 choux de Bruxelles émincés finement, 80 ml (1/3 de tasse) de bacon cuit haché, 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble en morceaux et 100 g de fromage bleu émietté. Remuer.

Idée pour accompagner:

Émincé de choux de Bruxelles en salade

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 1 échalote sèche hachée et 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché. Saler et poivrer. Ajouter 8 choux de Bruxelles émincés finement, 80 ml (1/3 de tasse) de bacon cuit haché, 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble en morceaux et 100 g de fromage bleu émietté. Remuer.



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