Patates farcies aux crevettes à la Toscane
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 55 minutes
Patates farcies aux crevettes à la Toscane
Réinventez la traditionnelle patate farcie avec cette version rassasiante, digne d'un véritable repas complet! Avec sa garniture rappelant la riche culture culinaire de cette populaire région italienne, cette recette de patates farcies aux crevettes à la Toscane ne risque pas de vous laisser sur votre appétit. Crevettes, tomates séchées, épinards et parmesan s'allient pour créer une préparation onctueuse, qui élèvera d'un cran votre classique pomme de terre au four. Complétez l'assiette avec une salade de verdures et laissez-vous séduire par cette proposition inusitée qui saura sans aucun doute vous charmer.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre Russet du Québec
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 300 g (2/3 de lb) de petites crevettes (calibre 55/65) crues et décortiquées
- 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 185 ml (1/2 tasse + 1/4 de tasse) de parmesan râpé
- Poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de bébés épinards
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Piquer les pommes de terre à quelques endroits à l’aide d’une fourchette, puis les badigeonner légèrement d’huile. Envelopper les pommes de terre individuellement dans quatre feuilles de papier d’aluminium.
- Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à tendreté. Retirer du four et laisser tiédir 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’ail 1 minute.
- Ajouter les crevettes et cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter les tomates séchées, la crème et 125 ml (1/2 tasse) de parmesan. Poivrer et remuer. Porter à ébullition. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Retirer du feu.
- Couper le dessus des pommes de terre, puis les évider légèrement à l’aide d’une cuillère, en conservant 1 cm (1/2 po) de chair.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre. Farcir les pommes de terre de préparation aux crevettes. Cuire au four 5 minutes.
- Au moment de servir, garnir les pommes de terre farcies de persil et du reste du parmesan.
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