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Pavés de saumon au chili, salsa de mangue et avocat

Pavés de saumon au chili, salsa de mangue et avocat

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 539; protéines 33 g; M.G. 38 g; glucides 17 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 1 189 mg

Ingrédients

  • 4 filets de saumon, la peau enlevée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer épicé aux herbes biologiques Herbamare
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 160 ml (2/3 de tasse) de sauce chili douce
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 1 lime (zeste et jus)

Pour la salsa:

  • 250 ml (1 tasse) de mangue pelée et coupée en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer épicé aux herbes biologiques Herbamare
  • 1/2 avocat coupé en dés
  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa. Réserver.
  2. Assaisonner les filets de saumon avec les trois quarts du sel épicé.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire les échalotes, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter la sauce chili, la sauce soya, le reste du sel ainsi que le zeste et le jus de lime. Porter à ébullition.
  6. Remettre les filets de saumon dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson.
  7. Au moment de servir, garnir les filets de saumon de salsa.


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