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Poêlée de pommes de terre et crabe

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Portions 4 (en entrée)
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Profitez de la trop courte saison du crabe en le cuisinant de façon différente comme dans cette appétissante poêlée de crabe et pommes de terre. Il s'agit également d'une excellente manière de savourer les fameuses pommes de terre nouvelles dont on attend le retour avec impatience chaque été. Combinés avec du bacon, du fromage à la crème, et de la mozzarella râpée, ces deux ingrédients prennent une allure fort gourmande. Accompagnés de croûtons maison, il s'agit du plat idéal pour partager un moment en toute convivialité entre amis à l'heure du 5 à 7.

Ingrédients

450 g (1 lb) de pommes de terre nouvelles Patates Dolbec coupées en quartiers
3 tranches de bacon coupées en morceaux
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé doux
225 g (1/2 lb) de chair de crabe égouttée
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

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Étapes

Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Cuire le bacon de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
Retirer l’excédent de gras de la poêle, en prenant soin d’en conserver 15 ml (1 c. à soupe) dans la poêle.
Cuire l’oignon et l’ail dans la poêle de 2 à 3 minutes.
Incorporer le fromage à la crème en remuant. Ajouter la sauce Worcestershire, le paprika fumé, la chair de crabe et les pommes de terre. Saler, poivrer et remuer délicatement. Couvrir de bacon et de mozzarella.
Régler le four à la position «gril» (broil). Poursuivre la cuisson au four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.