Portobellos farcis aux crevettes, sauce aux champignons et poireaux à l’ail
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 382; protéines 25 g; matières grasses 21 g; glucides 25 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 361 mg; sodium 770 mg
Portobellos farcis aux crevettes, sauce aux champignons et poireaux à l’ail
À la fois légère et gourmande, cette recette de champignons portobellos farcis d’un croustillant mélange de crevettes est accompagnée d’une sauce crémeuse aux poireaux et aux champignons forestiers. Avec des saveurs aussi recherchées, on parie que plusieurs s’en serviront une deuxième portion!
Ingrédients
- 4 gros champignons portobellos entiers
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 300 g (500 ml) de crevettes nordiques hachées grossièrement
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 1 oeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
Pour la sauce:
- 1 paquet de champignons séchés mélange forestier de 14 g
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1/2 sac de poireaux hachés Cultures de chez nous de 250 g
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2%
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
- Retirer le pied des portobellos, puis, à l’aide d’une cuillère, retirer les lamelles à l’intérieur des portobellos. Badigeonner les portobellos d’huile.
- Dans un bol, mélanger les crevettes avec la chapelure, l’oeuf, le persil et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Garnir les portobellos de préparation aux crevettes, puis couvrir de mozzarella.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les portobellos. Cuire 2 minutes.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déplacer les portobellos au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, déposer les champignons séchés dans un bol et les couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes. Égoutter.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux et les champignons de 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajouter l’ail. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Verser le lait, puis saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant.
- Au moment de servir, napper les portobellos farcis de sauce.
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