Salade de pommes de terre et saumon à l’italienne
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Salade de pommes de terre et saumon à l’italienne
Cette salade de pommes de terre et saumon à l'italienne représente tout ce que l'on cherche pour un souper estival à savourer sur la terrasse. Relevée d'une délicieuse vinaigrette maison à base d'huile d'olive, de basilic frais haché, de vinaigre de vin rouge, de moutarde à l'ancienne et de miel, cette salade permet de se rassasier en toute légèreté, même quand le mercure est à la hausse! La clé pour une salade de patates parfaitement réussie est dans le choix de la bonne variété de pommes de terre. Avec la gamme Salade Parfaite de Patates Dolbec, aucune chance de se tromper!
Ingrédients
- 800 g (environ 1 3/4 lb) de pommes de terre Salade Parfaite Patates Dolbec, coupées en quatre
- Sel et poivre au goût
- 450 g (1 lb) de filet de saumon avec la peau
- 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises coupées en deux
- 1 contenant de bocconcinis de 200 g, coupés en deux
- 1 petit oignon rouge haché
Pour la vinaigrette:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
Étapes
- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Saler et poivrer le filet de saumon.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de saumon, côté peau dessous. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair du saumon se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
- Retirer le filet de saumon du barbecue et laisser tiédir avant de défaire en morceaux.
- Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les pommes de terre, les morceaux de saumon, les tomates cerises, les bocconcinis et l’oignon rouge dans le saladier. Saler, poivrer et remuer délicatement.
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