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Saumon en croûte au vin blanc

Saumon en croûte au vin blanc

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 229; protéines 25 g; matières grasses 10 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 101 mg

Vous pensez recevoir bientôt? Optez donc pour ce savoureux saumon sur le barbecue! Sa croûte au vin blanc en fait le repas parfait pour épater les invités.

Ingrédients

  • sauce sriracha
    15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
  • Filet de saumon
    1 filet de saumon de 1 kg (environ 2 1/4 lb), la peau enlevée
  • Chapelure panko
    180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
  • Aneth haché
    60 ml (1/4 de tasse) d'aneth haché
  • Vin blanc
    125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 2 oignons verts hachés

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger la sriracha avec l’huile. Badigeonner le filet de saumon avec cette préparation. Saler. Déposer le filet sur un plateau d’aluminium.
  3. Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec l’aneth et, si désiré, les zestes et les oignons verts. Couvrir le filet du mélange de chapelure. Verser le vin blanc dans le plateau.
  4. Sur la grille chaude du barbecue, déposer délicatement le plateau. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse à la fourchette.

Idée pour accompagner

Salade tiède d’épinards aux amandes

Dans une poêle, porter à ébullition à feu moyen 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique et 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne. Ajouter le contenu de 2 boîtes de bébés épinards de 142 g chacune, 1 petit oignon rouge émincé et 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché. Saler, poivrer et remuer. Cuire 2 minutes. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé et 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes tranchées. Remuer.



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