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Sole au beurre à l’ail, sauce crémeuse au citron

Sole au beurre à l’ail, sauce crémeuse au citron

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 280; protéines 20 g; matières grasses 18 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 37 mg; sodium 540 mg
Ce poisson poêlé au beurre à l’ail est une belle idée de recette facile pour soir pressé. Voilà une façon astucieuse de manger santé et de se régaler sans se casser la tête!

Ingrédients

  • Filet de sole
    4 filets de sole
  • beurre à l'ail
    15 ml (1 c. à soupe) de beurre à l'ail
  • Mayonnaise
    45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • citron (jus et zeste)
    1 citron (jus et zeste)
  • Ciboulette fraîche
    15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée 15 ml (1 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine

Facultatif:

  • Quelques quartiers de citron

Étapes

  1. Dans une assiette creuse, verser la farine.
  2. Éponger les filets de sole sur du papier absorbant. Saler et poivrer. Fariner les filets de sole.
  3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et le beurre à l’ail à feu moyen. Cuire les fi lets de sole de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le jus et le zeste de citron ainsi que la ciboulette.
  5. Servir les filets de sole avec la sauce et, si désiré, les quartiers de citron.

Idée pour accomapgner

Carottes et brocoli rôtis

Carottes-et-brocolis-rotis

Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge et 15 ml (1 c. à soupe) de miel. Transférer la moitié de l’huile parfumée dans un autre bol. Dans le premier bol, ajouter 8 carottes nantaises coupées en deux. Saler, poivrer et remuer. Dans le deuxième bol, ajouter 1 brocoli coupé en bouquets. Saler, poivrer et remuer. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les carottes. Cuire au four 10 minutes à 220 °C (425 °F). Retirer du four et retourner les carottes. Sur la plaque, ajouter le brocoli. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.



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