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Tataki de thon canneberges et sésame

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 minute

Information nutritionnelle

Par portion: calories 235; protéines 20 g; M.G. 12 g; glucides 11 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 93 mg; sodium 66 mg

Pour une entrée tout en simplicité, mais à la présentation distinguée, on ne se trompe pas avec ce tataki de thon canneberges et sésame. Une véritable symphonie de couleurs et de saveurs!

Ingrédients

1 pavé de thon rouge très frais de 300 g (2/3 de lb)
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette Canneberge sésame asiatique Nutra-Fruit
45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches grillées
250 ml (1 tasse) de roquette
60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées

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Prévoir aussi:

30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché

Facultatif:

125 ml (1/2 tasse) d’edamames cuits et refroidis

Étapes

Badigeonner le pavé de thon de 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette.
Dans une assiette creuse, déposer les graines de sésame. Enrober le thon de graines de sésame en pressant légèrement afin que les graines adhèrent bien à la chair.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu élevé. Saisir le pavé de thon environ 30 secondes de chaque côté. Retirer du feu et laisser tiédir avant de trancher finement.
Dans une assiette de service, déposer le tataki de thon. Garnir de roquette, de canneberges, d’oignon vert et, si désiré, d’edamames. Napper du reste de la vinaigrette.