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Tilapia en tempura de sésame

Tilapia en tempura de sésame

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Avec cette recette originale, vous retrouverez le plaisir de croquer dans un filet de poisson pané… sans la culpabilité!

Ingrédients

  • Filet de tilapia
    Filets de tilapia 4
  • Oeuf
    Oeuf 1
  • Farine
    Farine 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Graines de sésame
    Graines de sésame 250 ml (1 tasse), noires et blanches
  • Huile de canola
    Huile de canola 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 180 ml (3/4 de tasse) d’ eau très froide

Préparation

  1. Couper les filets de tilapia en bâtonnets de 1,5 cm (2/3 de po) de long.
  2. Dans un bol, battre l’oeuf avec l’eau. Saler et poivrer. Incorporer la farine et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser les graines de sésame dans une assiette creuse. Tremper les lanières de poisson dans la pâte et enrober de graines de sésame. Presser légèrement afin que les graines de sésame adhèrent bien.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les lanières de poisson de 1 à 2 minute(s) de chaque côté, jusqu’à ce que les bâtonnets se brisent facilement en deux. Égoutter sur du papier absorbant.
Idée pour accompagner:
  • Sauce asiatique

    Dans une casserole, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de sésame avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz, 30 ml (2 c. à soupe) de miel, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame. Porter le mélange à ébullition.

Idée pour accompagner:

Sauce asiatique

Dans une casserole, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de sésame avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz, 30 ml (2 c. à soupe) de miel, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame. Porter le mélange à ébullition.



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