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Tourte aux fruits de mer

Tourte aux fruits de mer

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 386; protéines 20 g; matières grasses 18 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 7 mg; calcium 134 mg; sodium 308 mg

Une tourte à la pâte feuilletée qui ne fournit que 400 calories par portion? Génial!

Ingrédients

  • Vin blanc
  • Mélange de fruits de mer
  • Échalote sèche
  • Pommes de terre
  • Pâte feuilletée

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine non-blanchie
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 1 jaune d’oeuf

Facultatif:

  • 2 gousses d’ail hachées

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le vin et 500 ml (2 tasses) d’eau. Ajouter les fruits de mer et laisser mijoter 5 minutes à découvert à feu doux-moyen. À l’aide d’une passoire fine, filtrer le bouillon en prenant soin de réserver 250 ml (1 tasse) de liquide.
  2. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Cuire les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Si désiré, ajouter l’ail et cuire quelques secondes. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour que la préparation devienne homogène. Verser le lait et le bouillon réservé en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe. Saler et poivrer.
  3. Déposer les fruits de mer dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Ajouter les pommes de terre et la sauce.
  4. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  5. Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 21 cm (8 1/2 po). Déposer sur le plat. Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf avec 10 ml (2 c. à thé) d’eau. Badigeonner le dessus de la pâte feuilletée de ce mélange.
  6. Cuire au four 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.
Idée pour accompagner:
  • Salade de trévise, concombre et tomates cerises

    Par portion: 14 calories Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette italienne hypocalorique et 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler et poivrer. Ajouter 1 trévise (ou 1 radicchio) déchiquetée, 1/4 de concombre anglais émincé et 10 tomates cerises jaunes coupées en deux. Remuer.

Idée pour accompagner:

Salade de trévise, concombre et tomates cerises

Par portion: 14 calories
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette italienne hypocalorique et 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler et poivrer. Ajouter 1 trévise (ou 1 radicchio) déchiquetée, 1/4 de concombre anglais émincé et 10 tomates cerises jaunes coupées en deux. Remuer.



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