Wellingtons de poisson
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 819; protéines 38 g; matières grasses 48 g; glucides 60 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 64 mg; sodium 384 mg
Wellingtons de poisson
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 oignon coupé en dés
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les filets de poisson de 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et laisser tiédir.
- Dans la même poêle, cuire les champignons, l’oignon et l’ail de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les bébés épinards et les tomates séchées. Saler, poivrer et remuer. Retirer du feu.
- Couper chaque abaisse de pâte feuilletée en deux rectangles. Au centre de chaque rectangle de pâte, déposer un peu de préparation aux champignons et un filet de poisson. Rabattre les côtés de la pâte sur la garniture et sceller.
- Déposer les wellingtons sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, joint dessous. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
- Déposer les wellingtons dans un grand sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.
- La veille du repas, laisser décongeler le nombre de portions désiré au réfrigérateur.
- Au moment du repas, réchauffer les wellingtons au four à 205 °C (400 °F) de 12 à 15 minutes, ou réchauffer au micro-ondes.
Idée pour accompagner
Choux de Bruxelles rôtis cajun
Dans un bol, mélanger 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles coupés en deux avec 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, 15 ml (1 c. à soupe) d’épices cajun, 1 petit oignon rouge coupé en quartiers et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Déposer la préparation aux choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 18 minutes à 190 °C (375 °F).
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