Côtelettes de porc Alfredo à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 4 heures à faible intensité
Information nutritionnelle
Côtelettes de porc Alfredo à la mijoteuse
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
Facultatif
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Étapes
- Dans un grand sac hermétique, déposer les côtelettes de porc, la sauce Alfredo, les champignons, le thym et l’oignon. Fermer le sac. Secouer afi n de bien enrober les côtelettes de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.
- Dans un autre sac hermétique, déposer le brocoli. Retirer l’air du sac et sceller.
- Déposer les sacs à plat au congélateur.
- La veille du repas, laisser décongeler les sacs au réfrigérateur.
- Au moment de la cuisson, transvider la préparation au porc dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 3 heures 30 minutes à 4 heures 30 minutes à faible intensité.
- Ajouter le brocoli dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.
- Si la sauce est trop liquide, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis l’incorporer à la sauce. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes à intensité élevée.
Idée pour accompagner
Linguines citron et fines herbes
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 de lb) de linguines al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter les pâtes, 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché, 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé ainsi que le zeste et le jus de 1 citron. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer 1 minute.
FAQ – Côtelettes de porc Alfredo à la mijoteuse
Peut-on préparer la recette sans la congeler?
Oui. La congélation sert surtout à prendre de l’avance. Vous pouvez assembler les côtelettes, la sauce Alfredo, les champignons, le thym et l’oignon, puis les cuire à la mijoteuse sans passer par le congélateur. Gardez simplement la préparation au réfrigérateur si vous ne la cuisinez pas immédiatement.
Peut-on remplacer la sauce Alfredo du commerce?
Oui. Une sauce Alfredo maison convient très bien. Assurez-vous simplement qu’elle soit suffisamment fluide pour entourer les côtelettes pendant la cuisson. Si elle épaissit beaucoup à la mijoteuse, un petit ajout de lait ou de crème peut permettre d’ajuster sa consistance.
Peut-on utiliser des côtelettes de porc plus épaisses ou avec os?
Oui, mais le temps de cuisson peut varier selon leur épaisseur. Le moyen le plus fiable de vérifier la cuisson consiste à utiliser un thermomètre et à s’assurer que le centre de la viande atteint 71 °C.
Pourquoi ajouter le brocoli seulement à la fin?
Le brocoli cuit beaucoup plus rapidement que les côtelettes. L’ajouter pendant les dernières minutes permet de conserver une meilleure texture et d’éviter qu’il devienne trop mou après plusieurs heures dans la mijoteuse.
Combien de temps peut-on conserver les restes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Réchauffez-les doucement afin de préserver la texture de la sauce et assurez-vous que le centre du plat atteigne 74 °C avant de servir.
À refaire, délicieux. Peut-être les côtelettes en cube… merci pour ces bonnes recettes.
Merci
j’adore vos recettes
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