

Filets de porc, sauce au bleu Ermite
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ échalotes sèches
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Dans une casserole, mélanger le vin blanc avec les échalotes. Laisser réduire de 3 à 4 minutes à feu moyen.
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Incorporer la crème et la moutarde. Saler et poivrer. Laisser réduire de nouveau environ 8 minutes à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Réserver au chaud.
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Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire les filets de porc de 10 à 12 minutes.
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Ajouter les cubes de fromage dans la sauce. Trancher les filets et répartir dans les assiettes. Napper la viande de sauce.
Délicieux!!