Osso buco de porc au bouillon à fondue à la mijoteuse

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Osso buco de porc au bouillon à fondue à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 492; protéines 60 g; matières grasses 10 g; glucides 32 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 67 mg; sodium 1 261 mg

Quand on choisit les bons ingrédients, préparer le souper est un véritable jeu d’enfant. C’est le cas de cette recette simple et rapide d’osso buco de porc au bouillon à fondue à la mijoteuse, un plat si facile à réaliser qu’il se cuisine pratiquement tout seul!

Ingrédients

1,5 kg (3 1/3 lb) de jarrets de porc
500 ml (2 tasses) de mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti
250 ml (1 tasse) de bouillon à fondue au vin rouge
1 boîte de 540 ml de tomates en dés avec épices
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

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Prévoir aussi:

125 ml (1/2 tasse) de farine

Facultatif:

30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron

Étapes

Dans une assiette creuse, déposer la farine. Fariner les jarrets de porc.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les jarrets de porc 1 minute de chaque côté.
Dans la mijoteuse, déposer le mélange de légumes, le bouillon à fondue et les tomates en dés. Poivrer.
Ajouter les jarrets dans la mijoteuse et remuer pour bien les enrober de sauce.
Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
Au moment de servir, garnir de persil et, si désiré, de zestes de citron.

Idée pour accompagner

Purée de patates douces au paprika fumé

Peler 4 patates douces, puis les couper en cubes. Déposer les patates douces dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les patates douces en purée. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux, 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée. Saler, poivrer et remuer.