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Brochettes de poulet mariné au yogourt à la grecque

Brochettes de poulet mariné au yogourt à la grecque

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 6 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

Pour la marinade:

  • 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt grec nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1 citron (zeste et jus)
  • Sel et poivre au goût

Pour les brochettes:

  • 4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 1 oignon rouge coupé en cubes
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour la salsa à la grecque:

  • 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
  • 1/2 poivron jaune coupé en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de feta coupée en petits dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’olives Kalamata coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de poulet et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 6 à 8 heures au frais.
  2. Au moment de la cuisson, sur quatre brochettes, piquer les cubes de poulet, d’oignon rouge et de poivron en les faisant alterner.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile pour les brochettes à feu moyen. Cuire les brochettes de 10 à 12 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la salsa dans un autre bol.
  5. Servir les brochettes avec la salsa.


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