Chaudrée de poulet au brocoli et cheddar à la mijoteuse

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Chaudrée de poulet au brocoli et cheddar à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 639; protéines 41 g; matières grasses 39 g; glucides 36 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 606 mg; sodium 1 171 mg

Quand on cherche un souper chaud qui demande peu de travail, cette chaudrée de poulet à la mijoteuse tombe à point. Le poulet cuit doucement avec des patates douces, du céleri, de l’ail et du bouillon avant que le brocoli, la crème et le cheddar fort viennent compléter le tout en fin de cuisson. La fécule de maïs permet d’obtenir une texture épaisse et crémeuse qui enrobe chaque bouchée. Cette chaudrée poulet, brocoli et cheddar donne quatre portions généreuses et peut aussi être préparée à l’avance pour simplifier les repas des journées plus chargées. Envie de laisser le souper cuire pendant que vous faites autre chose? Explorez nos recettes faciles à préparer à la mijoteuse.

Ingrédients

2 grosses poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 feuille de laurier
2 branches de céleri coupées en dés
500 ml (2 tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
500 ml (2 tasses) de cheddar fort râpé

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Étapes

Dans une grande mijoteuse, déposer le poulet, l’oignon, l’ail, le laurier, le céleri, les patates douces et le bouillon de poulet. Poivrer et remuer.
Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
Dans un bol, mélanger la crème avec la fécule de maïs.
Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le brocoli, 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage et la fécule délayée dans la mijoteuse. Remuer.
Au moment de servir, retirer la feuille de laurier et la jeter. Répartir la chaudrée dans les bols et garnir du reste du fromage.

Idées pour accompagner

Pain à la fleur d’ail
Sa texture grillée est idéale pour récupérer la chaudrée au fond du bol. La fleur d’ail ajoute aussi du goût sans rendre l’ensemble beaucoup plus lourd.

FAQ – Chaudrée de poulet au brocoli et cheddar à la mijoteuse

Peut-on préparer cette chaudrée à l’avance?

Oui. Vous pouvez la préparer entièrement, la laisser refroidir rapidement et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Au moment de servir, réchauffez-la doucement en remuant à quelques reprises.

Peut-on congeler une chaudrée qui contient de la crème et du cheddar?

Oui. La recette se prête à la congélation, mais la texture de la crème et du fromage peut être légèrement différente après la décongélation. Réchauffez la chaudrée doucement et remuez-la bien pour retrouver une consistance plus homogène.

Comment épaissir la chaudrée si elle est trop liquide?

Délayez toujours la fécule de maïs dans un liquide froid avant de l’ajouter à la chaudrée chaude. Laissez ensuite chauffer quelques minutes afin qu’elle puisse épaissir. Ajoutez-en davantage seulement au besoin.

Peut-on utiliser du brocoli surgelé?

Oui. Comme le brocoli est ajouté seulement vers la fin de la cuisson, le brocoli surgelé peut convenir. Il risque toutefois d’être légèrement plus tendre que du brocoli frais. Ajoutez-le encore congelé et surveillez sa texture.

Par quoi remplacer les patates douces?

Des pommes de terre à chair jaune ou des pommes de terre Russet peuvent très bien convenir. Elles donneront une saveur moins sucrée, mais conserveront le côté nourrissant et réconfortant de la chaudrée.

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Nawal boudjeltia novembre 3, 2022

J’aime beaucoup vos recettes

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