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Pâté à la dinde

Pâté à la dinde

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 39 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 841; protéines 33 g; matières grasses 48 g; glucides 82 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 63 mg; sodium 1 345 mg

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de pâte à tarte
  • 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

Pour la garniture:

  • 1 boîte de champignons shiitake Haiku de 284 ml
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de dinde cuite et coupée en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Rincer les champignons à l’eau froide. Égoutter, puis couper en fines tranches.
  3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les carottes, le céleri, l’oignon et les champignons de 3 à 4 minutes.
  4. Saupoudrer de farine, puis cuire 1 minute en remuant.
  5. Verser le bouillon dans la casserole. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements en fouettant constamment. Incorporer la dinde et les pois verts. Poivrer. Retirer du feu.
  6. Diviser la pâte à tarte en deux. Sur une surface légèrement farinée, abaisser les boules de pâte en deux cercles de 28 cm (11 po) de diamètre.
  7. Déposer une abaisse dans une assiette à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre. Verser la préparation à la dinde dans l’assiette, puis couvrir de la seconde abaisse. Couper l’excédent de pâte, puis sceller le pourtour des deux abaisses. Pratiquer quelques incisions sur le dessus du pâté afin de laisser la vapeur s’échapper. Badigeonner le dessus du pâté de jaune d’oeuf.
  8. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.


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